Рассказ о посещении культового бара Mikkeller в Нью-Йорке, который практикует производство с минимум отходов. Описаны впечатления от попробованных сортов пива. Также автор делится воспоминаниями о своем первом знакомстве с крафтовым пивом в микроброварне Belching Beaver в Калифорнии.